這菜我隔天吃一次，樣子不好看家人卻愛吃，腌好一蒸，味道太鮮了。

這幾天，好像已經進入酷暑了，三十多度的氣溫，而且很潮濕，窗戶打開一會，家裡就會冒出很多水汽，人體感覺很悶熱，動不動就汗流浃背，這樣的天氣，我又要開始偷懶了，做菜基本上就是用涼拌和清蒸的方法來解決。清蒸是烹饪方法中，最簡單，也是最能保留食材營養的一種方法，而且能夠不用長時間呆在悶熱的廚房，遠離油煙，對人體健康有很多的好處。

和我一樣經常關注菜價的家庭主婦們，應該都會知道，這幾天豬肉的價格有所下降，喜歡吃豬肉的朋友有口福了，豬肉是人體蛋白質的主要來源，鈣、鐵、磷等微量元素也含量很豐富，把豬肉烹饪成各種菜肴都很鮮美。天熱後，我家就喜歡用它和蘿蔔絲一起蒸。蘿蔔含有較為豐富的維生素C、維生素A和維生素B，以及一定數量的礦物質、是人體補充維生素的最佳食材之一，把蘿蔔成絲曬幹，和豬肉一起真蒸，清香軟糯特别鮮。

想要蒸出好吃的菜肴，豬肉的選購和腌制是最關鍵的一步，喜歡吃肥一點的，建議購買五花肉，我家不吃肥肉，我買的腿心肉，也可以買裡脊肉，但是價格貴一點了。接下來我們一起開始操作吧。

菜名：【蘿蔔素蒸肉】

主要食材：豬肉20塊錢，蘿蔔素1把。

調味料：食鹽半勺，料酒2勺，香蔥2顆，老姜4片，大蒜2半，生抽2勺，老抽1勺，照燒汁2勺。

操作時長：10分鐘左右。

操作步驟：

第一步 腌制。買回家的豬肉洗淨，切成大一點的塊狀，因為蒸熟後會縮小。然後加入食鹽半勺，料酒2勺，香蔥2顆，老姜4片，大蒜2半，生抽2勺，老抽1勺，照燒汁2勺，用手抓拌均勻，腌制3小時以上，這樣才入味。

第二步 浸泡。取一把曬幹的蘿蔔絲，放入大盆中，加入溫水泡開，排開後，間隔一段時間就去換一次清水，直到完全泡發，水質清澈為止，把它擠幹水分，放入盤中備用。

第三步 加入豬肉。蘿蔔絲中不要放任何調料，因為調料都在豬肉中了。把腌制好的豬肉一塊塊排放在蘿蔔絲上，再把腌制出來的調料全部倒入蘿蔔絲中，蔥姜蒜排在上面。

第四步 上鍋蒸熟。接着，蒸鍋中加入清水，放入豬肉，冷水上鍋，水開計時，蒸10分鐘關火，這樣豬肉也熟了，蘿蔔絲也入味了，還有鮮美的湯汁。

第五步 出鍋。把蔥姜蒜夾起來丢掉不要，也可以撒上蔥花點綴，我沒準備就不撒了。一盤鮮美的蘿蔔絲蒸肉就做好了，肉質鮮嫩美味，蘿蔔絲也好吃入味。這道菜的靈魂就是照燒汁的加入，有一種特殊的香味，非常好吃，也很下飯。

第六步 成品圖。老公愛吃肉，這麼熱的天，我就給他做蒸菜，操作簡單，無油低鹽，10分鐘上桌，鮮到筷子停不下。

----《溫馨小提示》----

1 白蘿蔔不要和胡蘿蔔一起食用，胡蘿蔔、白蘿蔔不要一起食用。雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養降低。

2 蘿蔔為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者等不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流産、子宮脫垂等患者應謹慎食用蘿蔔。

3 做這道蒸菜，腌制時間要長一些，這樣才入味好吃，蘿蔔絲也一定要泡發，不然口感就不好了。

蘿蔔絲蒸肉怎麼做最好吃，大家還有什麼好的方法推薦？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限請多多指教。

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