家常幹鍋肥腸的做法竅門-tft每日頭條

家常幹鍋肥腸的做法竅門

美食更新时间:2025-03-15 03:39:36

家常幹鍋肥腸的做法竅門（5分鐘就能做好的幹鍋肥腸）1

幹鍋肥腸我跟我老公都愛的一道菜，喜歡吃辣的可以試試

By Emily_lin

用料

油适量
土豆 1個
肥腸半斤
料酒 2勺
姜蒜末适量
蔥段适量
花椒粒适量
郫縣豆瓣醬 1勺
青紅椒圈适量
生抽 1勺
白糖半勺
娃娃菜 2顆
茶樹菇 1把

做法步驟

家常幹鍋肥腸的做法竅門（5分鐘就能做好的幹鍋肥腸）2

1、超市買的鹵好的大腸，如果買生的大腸需要先鹵制在進行幹鍋，買現成的就節省了時間

家常幹鍋肥腸的做法竅門（5分鐘就能做好的幹鍋肥腸）3

2、土豆切片

家常幹鍋肥腸的做法竅門（5分鐘就能做好的幹鍋肥腸）4

3、鹵好的大腸切圈

家常幹鍋肥腸的做法竅門（5分鐘就能做好的幹鍋肥腸）5

4、切辣椒圈，因為沒買到紅辣椒，如果有紅辣椒就切成紅綠辣椒圈看起來配色好看

家常幹鍋肥腸的做法竅門（5分鐘就能做好的幹鍋肥腸）6

5、蔥姜蒜➕幹紅辣椒

家常幹鍋肥腸的做法竅門（5分鐘就能做好的幹鍋肥腸）7

6、茶樹菇泡發

家常幹鍋肥腸的做法竅門（5分鐘就能做好的幹鍋肥腸）8

7、娃娃菜切條備用

家常幹鍋肥腸的做法竅門（5分鐘就能做好的幹鍋肥腸）9

8、鍋中放油，将大腸放進去煎制兩面金黃，這個是少油版，很多都是用油炸比較酥脆，我用過來煎制也不錯

家常幹鍋肥腸的做法竅門（5分鐘就能做好的幹鍋肥腸）10

9、看到大腸有點焦焦的狀态，成出備用

家常幹鍋肥腸的做法竅門（5分鐘就能做好的幹鍋肥腸）11

10、煎制土豆片兩面金黃

家常幹鍋肥腸的做法竅門（5分鐘就能做好的幹鍋肥腸）12

11、煎制金黃成出備用

家常幹鍋肥腸的做法竅門（5分鐘就能做好的幹鍋肥腸）13

12、娃娃菜和茶樹菇在鍋裡炒軟，跟大腸和土豆片方法一樣，是為了去除水汽，所以不斷翻炒變軟成出備用

家常幹鍋肥腸的做法竅門（5分鐘就能做好的幹鍋肥腸）14

13、鍋中少到點底油，将大腸，土豆片，幹紅辣椒，蒜瓣，姜片，花椒粒，白糖，一勺郫縣豆瓣醬料酒倒入鍋中翻炒

家常幹鍋肥腸的做法竅門（5分鐘就能做好的幹鍋肥腸）15

14、在加入娃娃菜和茶樹菇，不斷翻炒均勻

家常幹鍋肥腸的做法竅門（5分鐘就能做好的幹鍋肥腸）16

15、倒入生抽，老抽，加入辣椒圈

家常幹鍋肥腸的做法竅門（5分鐘就能做好的幹鍋肥腸）17

16、最後放入蔥段翻炒均勻，準備出鍋

家常幹鍋肥腸的做法竅門（5分鐘就能做好的幹鍋肥腸）18

17、出鍋

小貼士

1.大腸煎焦一點有脆脆的口感，最好買鹵過的肥腸，比較軟爛，如果新鮮肥腸需要鹵制軟爛在使用 2.娃娃菜和茶樹菇一定要把水汽炒幹，使之變軟

油的營養功效

使食材更加有味，增加食物色澤

油的飲食禁忌

無

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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