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牛肚豆腐皮怎麼做

美食 更新时间:2024-12-19 10:16:30

  1、主料:牛肚适量。

  2、輔料:辣椒油适量、芝麻醬适量。

  3、百葉逐張用刀片下來,備用。

  4、将逐張片好的葉子,改刀小片以利于穿竹簽上。

  5、細竹簽洗淨之後,将切好的百葉逐個穿上竹簽。

  6、将竹簽全部穿好備用。

  7、取一份芝麻醬,加入涼開水攪拌均勻,先加入涼開水拌勻的好處是麻醬不容易洩。

  8、然後加入韭花醬、豆腐乳、白糖、芝麻油和味極鮮醬油。

  9、調拌均勻便成為涮牛肚的蘸料了,此醬料用作火鍋涮料更棒。

  10、準備一碟辣椒油。

  11、用骨頭煮一鍋原味骨頭湯備用。

  12、将穿好的肚串放入鍋内涮。

  13、大約涮一兩分鐘即可。

  14、将串放入一深口缽内,澆入涮鍋的湯,端上桌即可食用。

  15、在缽内取一串肚串,将肚串的末端放在缽的沿上。

  16、然後輕輕拉動竹簽,百葉便會擠在竹簽的頂端,這樣做方便蘸料和食用。

  17、蘸上芝麻醬即可開吃。

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