1、豬裡脊肉200克,雞蛋4個,味精2克,料酒30克,幹澱粉30克,鹽少許,香油10克,花椒鹽1碟,大油1000克。
2、将裡脊肉洗淨,切成長4、寬2厘米的薄片,放在碗内,加鹽、味精、料酒拌勻,腌漬入味。
3、将蛋清倒入碗内,用筷子順一個方向連續抽打起泡沫,直到能立住筷子為止,再加幹澱粉,乃順同一方向攪拌均勻,制成蛋泡糊。
4、炒鍋上火,放入大油,燒至五成熟,将腌漬好的裡脊肉分片粘上蛋泡糊後放入,用筷子輕輕翻動,大約5分鐘炸熟撈出裝盤,淋上香油即成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!