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在家不知道吃什麼做什麼

美食更新时间:2025-04-02 10:52:36

在家不知道吃什麼做什麼?，下面我們就來說一說關于在家不知道吃什麼做什麼?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

在家不知道吃什麼做什麼

備好所以材料，木耳提前用涼水泡發，不用熱水，熱水會讓木耳失去爽脆口感牛肉洗幹淨切片備用牛肉中加入少許家樂雞粉，不需要多，3-4克即可，生抽，澱粉，用手抓均勻，這時候牛肉會很幹，一邊加入冷水，一邊用手抓勻牛肉，讓牛肉吃水，水要少量多次的加，直到牛肉吃足水為止，再加入一大匙的油封住牛肉，把水分鎖在肉裡，靜置20分鐘左右。泡好的木耳洗幹淨，瀝幹水，取一半的蒜拍碎，下油鍋爆香，放入木耳略炒斷生，放入少許鹽炒勻裝起備用洗幹淨鍋，擦幹淨，涼油時放入一撮花椒，小火煎至花椒變色，椒香濃郁，即可把花椒裝起備用，不要把花椒炸黑了，花椒黑了的話油會發苦撈出花椒後，把剩下的蒜切片，加入少許姜絲放入花椒油中爆香，放入牛肉快炒至牛肉變色，變色後沿着鍋邊濺入少許料酒，再炒勻牛肉，加入青紅椒片，略炒一下試一試味道，如果合适了直接進入下一個步驟，如果味道淡了可以加入少許生抽或者鹽都行。加入步驟4裡炒好的木耳，炒均勻，到這一個步驟，會有兩種情況發生，一是因為炒牛肉的油太少或者火力不夠導緻牛肉出水，所以鍋裡可能會有較多汁水，二是牛肉腌制得好，炒的手法也對，鍋中隻有少許湯汁甚至沒有，如果汁水過多，可以用少許澱粉水溝點薄芡即可出鍋享用。,

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