支竹蘭豆炒牛肉
牛肉高蛋白、低脂肪,有補中益氣、滋養脾胃的食效,是一種味道鮮美的營養食材。牛肉在世界各地的吃法可謂數不勝數,通過煎、焖、炒、烤、煮等手法,再配以各式各樣不同的材料,烹出款款惹人垂涎的美味佳肴。這次推薦以支竹配搭蘭豆和牛肉共冶一爐,食材之間的營養搭配相宜、食味誘人,諸君不妨一試。
材料:牛肉200克、蘭豆200克、支竹(水發後)100克、蒜頭(去衣拍碎)15克、蔥段15克,鹽、糖、生抽、生粉、米酒、花生油各适量。
做法:牛肉洗淨切片,以鹽、生抽、花生油拌勻備用;蘭豆去筋洗淨,飛水備用;開鍋下油,爆香拍蒜和蔥段,下牛肉大火翻炒片刻,攢少許米酒,加入蘭豆和支竹以及少許生抽繼續翻炒,以鹽、糖調味,勾薄芡即成。
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