大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材:嫩豆腐，黑木耳，小米椒，蒜末，蔥末，食用油，生抽，香醋，白糖，清水，水澱粉

做法:

1.黑木耳泡發洗淨，嫩豆腐切成小塊，小米椒、蔥蒜分别切末。

2.2勺生抽 2勺香醋 1勺糖兌成汁，半碗清水 1勺澱粉攪均勻備用。

3.熱鍋注油，下入小米椒和蔥蒜末炒，加入黑木耳翻炒幾下。

4.加入豆腐塊和兌好的調味汁，推炒勻後加入水澱粉，中火焖煮3分鐘，加入蔥花轉大火收汁後即可出鍋裝盤。

食材：大蝦、土豆、紅青尖椒、幹辣椒、蒜頭、姜片、洋蔥、香菜、生抽、料酒、糖、雞精、鹽

做法：

1.将大蝦剪去蝦須、剪開蝦背，用料酒和生抽腌制一會兒

2.土豆去皮切成條，用淨水沖刷備用

3.紅、青尖椒去籽切成塊、幹辣椒切成段、蒜片姜片切好

4.鍋中放入油，燒熱後放入蝦，炸至金黃時撈出瀝幹油

5.将土豆條炸成金黃色，撈出瀝幹油

6.鍋中留2湯勺的油，放入蒜片、姜片、幹辣椒段炒出辣味

7.放入紅、青椒段翻炒，再放入炸好的蝦和土豆條炒勻

食材：新鮮蝦仁，雞蛋，蔥，澱粉，鹽，糖，胡椒粉

做法：

1、雞蛋打入碗中後加入适量的鹽，充分打散後備用

2、蝦仁用适量的鹽和胡椒腌制5-10分鐘後撒上一層薄薄的澱粉

3、熱油鍋，放入蝦仁炒制金黃色後加入少許鹽和糖，翻拌均勻

4、雞蛋液倒入鍋中，稍許凝結時就立刻關火，在鍋中利用餘溫來翻炒，就可以出鍋啦

材料：羊後腿、食油、番茄、蒜瓣、生姜、香菜、姜黃粉、丁香粉、香菜仔、桂皮粉、胡椒粉、精鹽、幹辣椒

做法：

1.羊肉洗淨切塊，抹少許精鹽腌片刻，番茄洗淨，沸水燙後剝皮，去籽，切成丁；生姜、蒜瓣洗淨，拍絞成碎末，幹辣椒洗淨切成段，備用。

2.郭燒熱之後倒入食油，待油溫六成熟時，放入羊肉煎至上色，撈出瀝油，蔥、姜。蒜末與幹辣椒段抄至水分收幹時放入姜黃粉，丁香粉、香菜籽粉、瓜皮粉、胡椒粉、茴香籽粉、番茄丁炒制出香味後，倒入适量清水煮沸，放入剪過的羊肉塊，用文火悶至九成熟後加入精鹽、香菜末，口味調好，煮熟即可食用。

材料：南瓜、百合、西芹、鹽、雞精、植物油。

做法：

1、西芹洗淨削皮，去掉老筋後切段，南瓜去皮去瓤，切成薄片。鍋内燒開水，放入南瓜焯水，水開後撈出，将焯好的南瓜控幹水分。

2、鍋内放油，放入西芹翻炒，西芹炒至斷生後加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟時放入百合，加入鹽和雞精調味，翻炒均勻後出鍋。

食材：藕200g、荷蘭豆60g、油20g、鹽适量、胡蘿蔔20g、幹木耳2g、蚝油5g、澱粉1瓷勺

做法

1.幹木耳泡發撕成小片，荷蘭豆去筋，藕去皮切片，胡蘿蔔切片。

2.鍋内倒入油，蔥姜爆香。

3.下入藕翻炒。小火慢慢翻炒，炒鍋用不粘鍋最好，藕不容易糊。

4.藕炒到變色後加入荷蘭豆、木耳炒熟。

5.放入胡蘿蔔繼續翻炒。

6.加入鹽、蚝油，最後用水澱粉勾芡，出鍋裝盤。

食材：土豆2個、青紅椒2個、食鹽1小匙、醋、姜、蒜、花椒、幹辣椒5個、小蔥3根、白糖1小匙

做法：

1.将土豆片切絲

2.用清水将切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）

3.蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末

4.鍋内放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出

5.撈出花椒不要，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味

6.加入土豆絲,煸炒約2分鐘後，将醋沿着鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲

7.放入青紅椒翻炒均勻

食材：花生，食用油，幹紅辣椒，花椒，桂皮，八角，香葉，鹽。

做法：

1.将花生清洗幹淨，放入盆中浸泡到外皮可以用手搓掉即可，外皮去掉的花生撈出控幹水分。後裝入保鮮袋中放入冰箱凍一晚。

2.起鍋燒油，花生米涼油下鍋（要慢慢放入油鍋内，防止放快油濺傷自己），小火炸至花生米顔色呈微黃色的時候撈出控幹油分。

3.鍋内留少許油，油7成熱，放入幹紅辣椒，花椒，桂皮，八角，香葉炒香放入花生米，放鹽翻炒2分鐘，關火用餘溫翻炒兩下即可。

材料：茄子1根，油8g，生抽3g，鹽2g，雞精1g，蚝油3g，小米椒1g，蒜5g，小蔥2g

做法：

1.把茄子洗淨，用刀從茄子底部劃十字切開，頭部不要切斷，擺在智能升降鍋中。記得要把支架調至上升位置，這樣才能蒸東西。

2.蓋上鍋蓋，火力設置為大，蒸10分鐘至茄子變軟。

3.将生抽、鹽、雞精、蚝油、少許水混合均勻，将蒸軟的茄子移入盤中，醬汁淋在表面。

4.表面擺上小米椒和蒜粒。

5.油燒熱後，淋在表面上，将蒜炸香，最後撒上小蔥即可

原料：

牛腩500克，金橘8個，青椒塊10克。

調料：

A料（鹽、味精各5克，白糖10克）

骨頭湯800克，清酒200克，老抽10克。

制作：

1、金橘洗淨，打上花刀。

2、牛腩洗淨，切成3厘米-4厘米的塊，焯水後放入鍋内，倒入骨頭湯、清酒、老抽大火燒開，改小火炖1.5小時至牛腩酥爛，放入金橘，倒入A料，繼續小火燒5分鐘-10分鐘，取出裝盤，用青椒塊點綴即成。

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