鲈魚的10種最佳吃法清蒸?做法簡單,味道鮮美的清蒸鲈魚,老少皆宜,平時吃省時省力,年節宴客吃也拿得出手,下面我們就來說一說關于鲈魚的10種最佳吃法清蒸?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
做法簡單,味道鮮美的清蒸鲈魚,老少皆宜,平時吃省時省力,年節宴客吃也拿得出手。
By 膠P糖 【豆果美食官方認證達人】
鲈魚 1條
姜 約20片
蔥 1根
鹽 适量
料酒 1勺
蒸魚豉油 2勺
紅辣椒 少許
豬油 2勺
1、鲈魚1條,我這條魚是一斤半,收拾幹淨洗淨,打花刀。淋一勺料酒,抹勻,再均勻的在魚身内外抹一層鹽腌制片刻。
2、在每個花刀處夾一片姜,魚下面和魚肚内再發一些姜片、蔥絲。蒸鍋水開後放入魚大火蒸10分鐘,關火後再焖5分鐘,(不可蒸的時間過久,否則魚肉會變老,口感不好)。
3、蒸好後,把蔥姜去掉,倒掉湯汁,(如果不倒掉湯汁會比較腥,也可以重新換一個盤子。)上面撒少許蔥絲和紅辣椒絲。重新起鍋放入豬油,燒熱,澆在魚身上。
4、淋入蒸魚豉油。
5、簡單的清蒸魚就做好了,做法簡單,味道鮮美。
蒸魚鮮嫩注意的幾個要點: 1.蒸魚必須水開後再放入。 2.蒸魚時間不要過久,一般一斤的魚蒸7分鐘,一斤半的魚蒸10分鐘。 3.蒸好後不要馬上取出,要繼續焖5分鐘,這樣既可以保證魚肉蒸熟,又不至于過老。
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