民間講“以形補形”。比如核桃仁，彎曲來去的樣子特像人腦。難怪大人總會說多吃核桃能補腦... 這會自己出來工作，倒是經常買着吃，不說能補腦吧，解饞也很不錯~

你問粉兒哪裡的山核桃仁好吃？隻要瞄準杭州臨安産的，生産日期在9月中下旬的，随便買都不會買到陳、次貨！因為臨安政府規定，每年得等到白露節氣才能打核桃，誰都不得提前。

果然是新鮮的核桃仁，隻用少量鹽和糖，也能炒得噴香松脆！不像陳貨，得靠大把糖鹽、香辛料和增味劑來“改善味道”...

薄鹽少糖炒出來的山核桃仁，把香、酥、脆都占了個遍~尤其這脆度，像是咬了口芝麻薄餅，香脆的滋味讓人“刹不住嘴”！

今年現炒的山核桃仁，100斤核桃才出36斤仁！尤其今年是山核桃小年，加上上半年雨水多，比去年減産20%，價格自然不便宜。導緻不少商家動“歪腦筋”：缺斤短兩，把罐子重量當核桃仁賣...

咱們新籽山核桃仁，不含罐子淨重80g哦，尋常2罐就得賣59元！今天下單立減10元，買2份立減30元，即88元到手4罐！折後每罐22元，是真便宜~還有5罐禮盒裝，下單即減30元，128元就到手！

*産地已炒制好3000罐新貨核桃仁

石頭縫裡蹦出的“野味”顆顆來之不易

臨安的山核桃最早能追溯到500多年前，是正經百八的深山野果。我國不少地方也都有種山核桃樹。但受到地域環境影響，它隻認臨安。山陡，岩石多，沒有半點化肥、農藥等，幾乎還原“野生”環境！

山核桃樹能長到十幾米高。想吃山核桃，隻能爬到樹頂去“打”。爬上這直溜溜的樹就很難了，還得在樹枝上，一次又一次的揮動竿子。打核桃時人也跟着晃動，每個人都綁着安全繩，就怕不小心摔到石頭上。

底下撿核桃的人也不輕松，一直彎腰低頭的撿，隔天全身酸疼的起不了身。相比豐收帶給家庭的喜悅，這些辛苦，很值得。

撿回去的青殼山核桃新籽，經過去青殼、晾曬、翻炒等十幾道繁瑣工序。

平均每100斤新籽隻能出36斤山核桃仁，相當于一麻袋青殼核桃隻能出一小碗核桃仁！新鮮現炒的山核桃仁，不含罐子淨重80g，

剛剝好的山核桃仁粒粒輕糖薄鹽

外行人看核桃仁都一個樣兒，内行人一看便知是不是少糖少鹽加工出來的。比如色澤紅棕，吃着沒有油耗味，直接拿手掌捂都不會粘連的，就是少糖少鹽炒出來滴~

*左邊是中糧推薦的山核桃仁

令人感動的是，整罐山核桃仁少有壞籽，粒粒完整，大把吃夠爽了！抓一把塞嘴裡，“咯吱咯吱”好酥脆！自帶的奶香味和核桃油脂在嘴裡綻放，好過瘾~

除了健康美味，山核桃的營養價值也不賴。較多的蛋白質，人體必需的不飽和脂肪酸，尤其适合學生、上班族等平時用腦較多者。

馬上就要國慶出遊啦，路上可以備點山核桃仁呀，解饞又補能量~山核桃直接吃醇香松脆，要是拿來拌酸奶，不僅增加了口感，營養也少不了咧！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!