想吃炸雞腿自己在家做，外脆裡嫩鮮香入味，好吃又衛生，來看操作。

炸好的雞腿

大家是不是也有過這樣的經曆，跟朋友一起約好逛街的，走過小吃店門口，被裡面炸雞腿的香味引誘得走不動路，隻能進入一飽口福之後繼續逛街，明明知道這些東西不健康，但看着那金黃酥脆的炸雞腿，就是控制不住自己的欲望。我們成年人還可以嘗試一下，小孩就堅決不能碰這些食物，這第一，這些不正規的商店誰知道進的什麼貨，食材的質量是不是有問題。第二，他們天天用來炸雞腿的油，是反複使用過的，這是我親眼見過的。所以想吃炸雞腿，還是自己在家做，外脆裡嫩，鮮香入味，衛生又幹淨。

炸好的雞腿

我們買的這種雞腿，其實是雞翅的根部，雞中翅和雞翅尾都已經剁去，這一截的肌肉比較多，肉比較厚，所以這一截用來油炸比較适合。當然有的腌制後紅燒，或者清蒸，也是很不錯的，但我還是覺得腌制後用來油炸最合适。油炸後的外皮焦香酥脆，内裡鮮嫩入味，比一般焖煮的口感要嫩滑好多，操作也是非常簡單，分享給大家一起制作。

炸好的雞腿

----《香酥炸雞腿》----

主要食材：雞腿10個。

調味料：奧爾良腌料一包，食鹽一勺，香蔥一把，老姜一塊，料酒2勺，澱粉适量，面包糠适量，食用油半鍋。

操作時長：40分鐘。

----《操作步驟》----

第一步 紮小孔，把雞腿洗淨，用一把牙簽使勁紮上小孔，這一步是為了腌制時更好地入味。

雞腿紮上小孔

第二步 腌制，在紮好小孔的雞腿裡，加入奧爾良腌料一包，食鹽一勺，香蔥段一把，老姜5片，料酒2勺，用手抓拌均勻，腌制三個小時以上。

腌制好的雞腿

第三步 準備油炸，腌制時間到了，我們再來準備一個小碗，倒入适量澱粉，倒入腌制雞腿裡的料汁，攪拌成厚一點的糊狀。一個盤子加入面包糠備用。

準備工作

第四步 開始油炸，把雞腿放入澱粉糊中滾一下，然後再放入面包糠中滾一下，放入盤中。鍋中倒入半鍋油，油溫5成熱，放入蘸好面包糠的雞腿，小火慢炸。

雞腿油炸中

第五步 撈出控油，炸至表面金黃後撈出控油，再炸下一鍋。全部炸好後，油鍋升溫，放入雞腿複炸一遍，撈出裝盤即可。

炸好的雞腿

第六步 成品圖，金黃酥脆的炸雞腿制作完成了，十個雞腿還沒拍照就少了一個，端上餐桌，又是瞬間光盤。

炸好的雞腿

喜歡炸雞腿的朋友們，買包面包糠蘸一些再油炸，香酥皮脆，炸出來的雞腿比肯德基還酥脆。不信你回家動手做起來試試。

----《溫馨小提示》----

1 雞腿腌制的時間一定要3小時以上，因為雞腿肉太厚，時間太短不入味。

2 炸雞腿時一定要小火慢炸，以免外面已焦，裡面還沒熟。

3 炸好的雞腿要複炸一遍，才會更加酥脆。

炸雞腿怎麼做更好吃，還有哪些好吃的做法，歡迎大家評論留言，和愛喜一起分享。感謝大家閱讀，喜歡我的菜就關注我吧，美食每天更新。

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