三種人不宜吃清江魚-tft每日頭條

三種人不宜吃清江魚

美食更新时间:2024-12-25 15:00:44

#新作者扶植計劃第二期#

大家好，我是家常小日子，今天帶來一道紅燒清江魚的做法，清江魚是淡水魚的一種，肉多而鮮，沒有亂刺，适合各年齡段的人食用。

原料：
清江魚，雞蛋
配料：
蔥，姜，花椒，八角，醬油，老抽，糖，醋，鹽，胡椒粉，香菜
烹饪過程：

第一步：将清江魚去内髒洗淨，切成三厘米左右寬的魚塊，清江魚的魚骨比較粗硬，頭部可以不用切塊.

第二步：鍋中多倒油，在碗中打入三個雞蛋打散，将每個魚塊蘸上蛋液開始慢火煎一下，油溫五成熱時下入，将魚塊煎到微微發黃即可撈出備用.

第三步：準備好蔥、姜、花椒、八角，另起鍋燒油，将花椒八角姜片蔥段放入，煸出香味，依次放料酒、醬油、老抽、白糖、幾滴醋，然後倒水.

第四步：水燒開把魚塊倒入，蓋上蓋子大火炖20分鐘，所謂小火炖肉，大火炖魚，因為不是熬湯所以要用緊火來炖，中間查看一次水量，可少量添加.

第五步：魚炖了二十分鐘後可以開蓋了，先加入胡椒粉，鹽，開始收汁，注意晃動一下鍋以免粘連鍋底，湯汁粘稠即可撒上香菜出鍋.

這樣一道鮮嫩美味的紅燒清江魚就做好了，我們全家人都非常愛吃并且經常吃的一道魚的做法.

啊，對了，沒用完的雞蛋液不要浪費哦，吃完魚肉再用魚骨來砸個魚湯吧，清江魚沒有亂刺，砸魚湯非常合适的啊，将剩下的魚回鍋，加水，水開加入陳醋，加入水澱粉，湯汁微微粘稠撒上雞蛋液攪拌一下，再适當加鹽，滴入香油，這樣一碗魚湯就做好了，砸魚湯喝的就是酸，一定要多加點醋哦.

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