豬蹄是美容“聖品”，富含膠原蛋白質和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細胞貯水功能，常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細胞的衰老，使皮膚光澤，柔潤細膩。 花生含有豐富的維生素B2，多吃一些花生，有助于防治唇裂、眼睛發紅發癢、脂溢性皮炎等多種疾病。此外，花生含有的維生素E和鋅，不但能增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退，而且還能滋潤皮膚 花生炖豬蹄，以豬蹄和花生仁同炖，是比較滋補的一道菜品。可做成炖湯類，也可做成鹹鮮可口的下飯菜。還被經常用來作為孕婦早期的食譜。 花生炖豬蹄，有些人嫌棄花生表面那層紅衣發澀，口感不好，煮之前都一顆顆的去掉紅衣。其實，那層紅衣是好東西，能補血。為了能夠去掉那股澀味，所用花生仁最好是提前用淡鹽水浸泡個2小時左右。鹽水浸泡，一是能去掉澀味，二是讓花生在接下來的炖煮中更容易熟，容易軟。 有人覺得豬蹄吃起來很油膩，其實炖煮的時間很重要。就是不要炖的太軟爛了，要炖到那種吃起來帶着嚼勁口感的狀态，才不會太膩。最好的辦法是，炒鍋調好上色口味後，直接上高壓鍋，上汽後12分鐘左右。自然冷卻後炒鍋再收個汁。這個時間炖煮的剛剛好。

By 西米Fiona 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 豬蹄 2隻
• 花生 200克
• 料酒 1湯匙
• 生抽 2湯匙
• 老抽 2湯匙
• 蔥姜 适量
• 蒜瓣 6瓣
• 冰糖 6粒
• 鹽 适量

做法步驟

1、花生提前用淡鹽水浸泡2個小時左右。

2、豬蹄選前蹄，剁塊洗淨，冷水下鍋焯燙至發白。撈出洗淨浮沫

3、準備蔥姜蒜

4、炒鍋，适量油，爆香一下姜絲，小火，加入冰糖，一點點水，炒出糖色

5、倒入豬蹄，翻炒上色。

6、調入生抽，老抽，加蔥絲，蒜瓣，花生。

7、注入沒過食材的熱水。大火燒開，改用高壓鍋，上汽後12分鐘左右。冷卻後倒炒鍋把汁收濃。調适量鹽。（高壓鍋的話12分鐘左右，豬蹄吃起來有點勁道，所以不會覺得油膩。如果牙口不好的，還是炖爛點。但會稍稍容易膩）

8、成品

9、成品

10、成品

豬蹄的營養功效

1.美容抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2.促進生長

豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

3.改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

4.傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所緻的腰膝酸軟和産婦産後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。

豬蹄的飲食禁忌

由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!