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氣溫逐漸變凍，應注意添衣保暖，預防冒。霜降之後系進補好時機，此時飲食應以滋陰養肺潤躁、益氣健脾養胃為主要原則。
阿膠系滋陰潤躁養血嘅上等進補佳品，好啱行秋冬季節食用。今日市一中藥師就畀大家舉薦一款阿膠炖品，助你補益氣血，提高抵抗力。
紅棗桂圓阿膠蛋羹
材料（2人份）
■ 阿膠粉20克、幹桂圓10顆、紅棗8個、雞蛋2隻、紅皮花生米、生姜汁和冰糖适量。
做法
■ 炖盅内放入阿膠粉、去殼桂圓肉、去核紅棗、紅皮花生米，加入适量清水，隔水炖1.5小時。
■ 快炖好時在炖盅中加入适量生姜汁和冰糖，倒入雞蛋液快速打散，再炖煮5分鐘即可。
功效
■ 滋陰潤燥、養血安神、益氣和胃。
藥師話藥膳
阿膠始載于《神農本草經》，具有補血、滋陰、潤肺、安胎、安神、養顔、美容等功效，畀曆代名醫與及養生專家列為滋補上品，同時阿膠都系我國第一批“藥食同源”嘅中藥材，廣泛應用于食療藥膳中，對于貧血或者産後血虛、經量過多型月經唔調、肺躁咳等具有一定調治作用。
桂圓肉，都叫龍眼肉，性味甘溫，歸心、脾經，有補益心脾、養血安神之功效。再加紅棗可以補中益氣、養血安神，紅皮花生肉補血養胃。諸物合為方，共湊滋陰潤躁、養血安神、益氣和胃之功效。尤其适合氣血唔夠、抵抗功力差、健忘失眠、血虛面色萎黃等人群養生調理。
注意事項：阿膠滋膩，若脾胃功能唔好、脷苔厚膩或痰濕體質者盡量少吃或者唔食。此外，月經期間呢，建議停用阿膠，以免影響正常行經。
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