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啤酒魚做法

生活 更新时间:2025-01-21 22:01:47

啤酒魚做法?食材:鯉魚750g、啤酒500ml、豆腐乳2塊、西紅柿1個、酸豆角100g、青椒2根、姜5g、生抽1湯匙15g、油5湯匙75g、桂林辣椒醬20g、蔥1根、蒜1個、幹辣椒2根、酸辣椒20g ,我來為大家講解一下關于啤酒魚做法?跟着小編一起來看一看吧!

啤酒魚做法(怎麼做啤酒魚)1

啤酒魚做法

食材:鯉魚750g、啤酒500ml、豆腐乳2塊、西紅柿1個、酸豆角100g、青椒2根、姜5g、生抽1湯匙15g、油5湯匙75g、桂林辣椒醬20g、蔥1根、蒜1個、幹辣椒2根、酸辣椒20g。

在接近鯉魚的頭部和尾部的地方各切開一個小口子,注意刀口不要太深。用刀輕輕拍魚的身體,然後從口子那裡慢慢地把筋抽出來。注意不要太用力,否則抽得不徹底,魚就腥了。

在魚背上開口,把魚整條切開,切的時候要小心點,不要把魚肚子弄破。取出内髒後,用清水洗淨魚身,放在一旁備用。

需要準備的配菜有:豆腐乳、桂林辣椒醬、桂林啤酒、酸豆角、酸辣椒,幹辣椒、西紅柿和姜蔥蒜。

用姜擦一下鍋底,然後燒熱鍋,多放一些油,再把魚放下去小火慢煎。魚皮變成金黃色時,晃一下鍋,把魚出鍋備用。

鍋裡放油,放入切好的酸豆角、酸辣椒和姜蒜爆香。

把煎好的魚放下去,煎過的魚皮這面朝上,再倒入桂林啤酒。啤酒不要放太多,千萬别沒過魚皮,否則魚皮就不脆了。小火焖5分鐘,讓魚肉充分吸收味道,大概5分鐘。

按個人口味加入豆腐乳、辣椒醬、青椒和西紅柿,再加入料酒和生抽調味,大火收汁即可出鍋。

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