天氣漸冷，北方海鮮的價格也越來越貴，上周買的本地産小梭子蟹還是二十五元一斤，這周就是四十五了。深秋的小梭子蟹太肥美了，個個帶黃，一斤能稱四個左右，回家用來生嗆煮面做湯最為劃算。按四十五一斤的價格，一個蟹要十元左右，這一鍋面，老公一個人吃，放兩個蟹，成本在三十元左右，做起來超省事，比街店同價位的牛肉面、海鮮面不知要強上多少倍呢。所以，要嘗鮮，别不舍得，自已在家做，用的都是好的食材，煮的幹淨衛生，吃着也放心。
梭子蟹我們可以趁這個時節買上點凍起來，買回家不用洗，活着分裝扔進冰箱冷凍，想吃時随時取出略解凍就能做，這次，我用的就是凍蟹。
這個面做起來超省事，隻需将蟹煎一下，然後加水與面同煮，水開，蟹熟。如果是用普通的面條，基本上開鍋再煮一兩分鐘就可以了，筋道的面條，煮上三四分鐘也就足夠。煮一鍋，分鐘的時間足夠了，連鍋端上桌，面吸足了蟹的鮮香，保你連湯汁也不放過，給你帶來絕對的滿足感。如果您也喜歡，不妨試試吧！
所用食材：
梭子蟹2隻 挂面150克 面粉少許 油菜2棵 鹽适量 姜2片
具體做法：
1油菜用淡鹽水略泡後洗淨備用。葉類蔬菜建議大家用淡鹽水略泡，這樣可以去除農藥殘留和菜芯裡的小蟲。
2将梭子蟹的蟹殼打開，去掉蟹牙，蟹腮，蟹胃，蟹臍。我用的鮮凍的梭子蟹，您如果有活蟹更好。
3凍蟹從冰箱中取出，在水籠頭下略沖，很快就能打開蟹蓋了。如果不放面粉，蟹黃在制時會流失。
4鍋中放入少許油加姜片燒熱，将蟹放在裡面煎制。在煎時一定要注意，防止蟹身上的水份遇熱油濺到燙傷。
5蟹身煎制時會慢慢變紅，這時加入熱水。一定要加熱水，請大家注意，這時會使蟹身體的蛋白質快速凝固，保持最鮮美的狀态。
6不用等鍋中水燒沸騰，即可放入面條。建議大家用挂面，這樣煮出的面湯汁清澈。最好用口感筋道的挂面，這樣吃起來味道更贊。
7煮至面條熟透，您喜歡筋道的口感，那就少煮一會，如果給老人吃，那就多煮一會，也可以煮熟後關火略焖，都可。記得放入油菜同煮一下哦！
8再配上一個水煮蛋，就可以美美的享用了！
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