小白菜怎麼炒好吃的做法大全-tft每日頭條

小白菜怎麼炒好吃的做法大全

美食更新时间:2024-07-01 14:27:24

小白菜怎麼炒好吃的做法大全（素炒小白菜）1

小白菜是十字花科大白菜的變種。葉堅挺而亮，橢圓或長圓形，長約30厘米，色澤青綠；葉基部漸狹成葉柄，葉柄窄。小白菜原産我國，各地均有栽培，以南方栽種最廣，一年四季供應，春夏兩季最多。小白菜含有豐富的鈣、磷、鐵，質地柔嫩，味道清香，為大衆化疏菜。小白菜以無黃葉、無爛葉，外形整齊者最好。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿蔔素均比大白菜高，所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。小白菜所含營養價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜，孕婦食用有利于胎兒骨骼的健康發育。同時小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，孕婦和産婦食用可緩解孕期緊張的情緒，有助于保持平靜的心态。另外中醫認為，小白菜養胃和中，味苦微寒，通腸利胃，産婦食用可有效預防産後便秘。

食材與明細

小白菜怎麼炒好吃的做法大全（素炒小白菜）2

1. 将小白菜提前用蘇打水浸泡半小時，洗淨瀝幹水分

2. 将小白菜提前用蘇打水浸泡半小時，洗淨瀝幹水分

小白菜怎麼炒好吃的做法大全（素炒小白菜）3

3. 切成長約4厘米的段。

4. 切成長約4厘米的段。

小白菜怎麼炒好吃的做法大全（素炒小白菜）4

5. 起油鍋燒至八九成熱，放入切好的小白菜，大火快速翻炒

6. 起油鍋燒至八九成熱，放入切好的小白菜，大火快速翻炒

小白菜怎麼炒好吃的做法大全（素炒小白菜）5

7. 炒熟變色後加入鹽

8. 炒熟變色後加入鹽

小白菜怎麼炒好吃的做法大全（素炒小白菜）6

9. 再加入雞粉炒勻即可出鍋

10.

小白菜怎麼炒好吃的做法大全（素炒小白菜）7

11. 成品

12.

溫馨小提示：1.用小白菜制作菜肴，炒、熬時間不宜過長，以免損失營養。 2.小白菜偏寒，脾胃虛寒、腹瀉的孕婦和産婦不宜多吃小白菜。 3.熟小白菜過夜後不宜再吃。綠葉蔬菜裡含有較多的硝酸鹽，儲存一段時間後，由于酶和細菌的作用，會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導緻胃癌的有害物質。 4.孕期飲食不宜過重口味，孕婦吃小白菜的時候應盡量避免高油高溫過久的方式，以免上火、消化不良不舒服。孕婦在吃小白菜之前，建議先用冷水泡一段時間，再放進鍋裡用開水焯一下。因為小白菜在生長過程中可能用些農藥等，因此在食用前先用開水稍焯一下可以去除有害物質。

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