赤松茸是國際菇類交易市場上的十大品種之一，其朵大，色澤豔麗，肉質細嫩，清香可口，具有色美、味鮮、嫩滑、爽脆、口感好等特點，而且赤松茸富含多種人體必需的氨基酸、維生素、礦物質等，營養價值可與野生松茸媲美。赤松茸因其自身食材的特點，所以能搭配許多的食材做成美食菜肴。下面，民康菌業就來跟大家簡單介紹幾道常見的赤松茸美食。
1、蒜苗炒赤松茸
【所需材料】赤松茸、蒜苗、五花肉、生抽、食用油、鹽
【具體步驟】
（1）處理食材——将赤松茸在清水中浸泡，用軟毛的牙刷輕輕刷去表面浮土，使用牙刷時，應順着菌絲生長的方向同向刷，切不可逆向刷，以免破壞赤松茸的表層肉質，洗淨後控水，将赤松茸切薄片，攤開備用；蒜苗洗淨，切菱形塊；五花肉切片，以生抽和食用油腌制備用。
（2）熱鍋涼油，待油燒制八成熟時，轉大火下五花肉片炒制，肉片炒至變色時加入蒜苗，翻炒均勻後即可加入赤松茸繼續翻炒。至五花肉完全炒熟并已經開始析出油脂時，再翻炒約半分鐘，将赤松茸表面均勻沾滿油脂後，加少許鹽翻炒均勻即可出鍋。
【小貼士】炒赤松茸時加入鹽的量不宜過多，比正常炒菜略少即可，不然會讓整道菜變得特别鹹，影響赤松茸口感。
【美食特色】用簡單的方法炮制赤松茸，保留原始風味。
2、赤松茸拌豬肚
【所需材料】鮮赤松茸、豬肚、辣椒油、醬油、白糖、精鹽、味精、香油、蒜泥
【具體步驟】
（1）赤松茸洗淨後，切成絲，放入沸水中焯熟，撈出，瀝幹水分；豬肚初加工幹淨後，放入水鍋中煮熟，撈出放涼，切成細絲。
（2）将精鹽、白糖、醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中調成蒜泥料，将肚絲、赤松茸絲與蒜泥料調拌均勻後，裝盤即成。
【美食作用】助消化
3、赤松茸明蝦燴米飯
【所需材料】赤松茸、香米飯、明蝦、蘆筍、蝦油、精鹽、蔬菜濃湯，水澱粉
【具體步驟】
（1）赤松茸縱切兩半；明蝦去頭去殼，留淨肉，蘆筍切段備用。
（2）鍋入蝦油燒熱，下入赤松茸、明蝦，蘆筍翻炒幾下加入蔬菜濃湯、精鹽，燴至入味，水澱粉勾芡，淋在米飯上即可。
好了，以上就是小編跟大家介紹的幾道常見的赤松茸美食，大家休閑時候可以試着做做，味道蠻不錯的~
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