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怎樣蒸的豬血又嫩又好吃

美食 更新时间:2024-12-05 03:19:54

豬血(豬紅):又稱液體肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性溫,有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本草綱目記載,豬血味鹹,性平,主治,可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。此外,豬血可抑制結石,解毒。豬血含水分95%,蛋白質4.3%,脂肪0.2%,碳水化物0.1%,灰分0.5%;鈣69毫克,磷2毫克,鐵15毫克。

血豆腐(煮過的豬血凝塊)含水分79%,蛋白質18.9%,脂肪0.4%,碳水化物0.1%,灰分1%

豬血通常被制成血豆腐,是最理想的補血食品之一。人們把它稱為"液體肉"。也是飯桌上的美味之一。

怎樣蒸的豬血又嫩又好吃(東北特色系列蒸豬血)1

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