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三鮮煮幹絲

美食更新时间:2025-01-12 18:43:08

三鮮煮幹絲?材料:特質的南京白色豆腐幹400克，熟雞絲、筍絲、姜絲、蝦仁各适量調味料精鹽、味精各少許，料酒适量，雞湯、肉湯(或肉骨湯)各250克，下面我們就來說一說關于三鮮煮幹絲?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

三鮮煮幹絲

材料:特質的南京白色豆腐幹400克，熟雞絲、筍絲、姜絲、蝦仁各适量調味料精鹽、味精各少許，料酒适量，雞湯、肉湯(或肉骨湯)各250克。

豆腐幹切薄片，再切成細絲，加沸水和少量鹽氽燙兩次，清水過涼，撈出瀝幹，以出去豆腥味，使幹絲軟韌色白。

炒鍋燒熱，放适量油，加雞湯和肉湯，下幹絲、筍絲、蝦仁，旺火燒沸，加精鹽，料酒，移小火上燴煮10分鐘，使幹絲漲胖，吸足鮮味。

出鍋前再用旺火燒開，放味精，将幹絲連湯倒在湯盆裡，撒上雞絲、姜絲即成。

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