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凍牛肉對比新鮮牛肉

美食更新时间:2025-01-15 00:36:49

對于偏愛牛肉的肉食食客來說

最虐心的事莫過于

迫不及待的想要過把嘴瘾時

卻苦于牛肉買來要！化！凍！

你知道，有一種肉叫做冰鮮牛肉嗎？

當然，小鮮肉≠鮮牛肉

冰鮮牛肉是指消費者在超市或者專賣店内看到放在冷藏櫃裡的鮮牛肉。(軟軟的，并非冰凍）

凍牛肉對比新鮮牛肉（冷凍牛肉和冰鮮牛肉有什麼區别）1

它與“冷凍牛肉”有什麼區别呢？

一、儲存方式不同

冰鮮牛肉是放在冷藏櫃裡的鮮牛肉；冷凍牛肉儲存溫度更低，且在冷藏櫃已經放了一段時間。

冰鮮牛肉

凍牛肉對比新鮮牛肉（冷凍牛肉和冰鮮牛肉有什麼區别）2

凍牛肉對比新鮮牛肉（冷凍牛肉和冰鮮牛肉有什麼區别）3

冷凍牛肉

二、營養價值不同

冰鮮牛肉與-18℃以下凍結保存的冷凍牛肉相比，具有汁液流失少、營養價值高的優點。

凍牛肉對比新鮮牛肉（冷凍牛肉和冰鮮牛肉有什麼區别）4

三、處理方式不同

冰鮮牛肉是嚴格執行獸醫檢疫制度，對屠宰後的畜胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度在24小時内降為0-4℃，并進行高标準排酸，在後續的加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃範圍内的生鮮肉。

凍牛肉對比新鮮牛肉（冷凍牛肉和冰鮮牛肉有什麼區别）5

冷凍肉是畜肉宰殺後，經預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達-18℃以下的肉品。

來源：百度百科

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