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芹菜炒肉怎麼炒好吃入味

美食更新时间:2025-01-24 09:01:37

芹菜炒肉怎麼炒好吃入味?雖然天氣還是挺冷的，但是春天已經來了，肉魚不愛吃了，但是各種青菜更搶手，脆嫩多汁，清香鮮美，開胃增食欲，還能補充維生素，多吃不長肉，腸胃沒負擔，下面我們就來說一說關于芹菜炒肉怎麼炒好吃入味?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

芹菜炒肉怎麼炒好吃入味

芹菜炒肉，大廚教你飯店的做法，從切到炒有講究，學會露一手

雖然天氣還是挺冷的，但是春天已經來了，肉魚不愛吃了，但是各種青菜更搶手，脆嫩多汁，清香鮮美，開胃增食欲，還能補充維生素，多吃不長肉，腸胃沒負擔。

今天呢，給大家分享一道芹菜炒肉的詳細做法，很多朋友都說自己做得不好吃，其實那是因為咱們在做的過程中忽略了一些小技巧小訣竅。

家裡有個親戚是飯店的大廚，感興趣的朋友可以跟着看一下，大廚教你飯店的做法，從切到炒有講究，學會給家人露一手，人人誇。

芹菜炒肉的做法：

準備适量的芹菜，掰開去掉根部，葉子的營養價值很高，是可以食用的，然後放在水龍頭下面沖洗幹淨。

這個時候不要直接切，記得把芹菜表面的老絲給撕掉扔掉，這樣更容易讓芹菜入味，口感也更好。

把芹菜對半切開，然後斜刀切成小段，大蔥剝皮洗幹淨切碎末，生姜去皮洗幹淨切細絲，幹辣椒切成小段。

豬肉切成條或者是片，鍋内添冷水，滴入幾滴食用油，撒入一點食鹽，大火加熱燒開，然後倒入芹菜焯水。

差不多一分鐘左右，撈出芹菜泡冷水，變涼以後撈出芹菜控水備用，焯水的時候放入食用油，可以保持翠綠的顔色，還不會造成營養的流失。

起鍋熱油，油熱後放入蔥碎、姜絲、幹辣椒煸炒出香味，然後倒入豬肉翻炒均勻，一直炒出肉油，并且變色。

然後倒入适量的黃豆醬翻炒均勻上色，它可以代替醬油，讓炒好的芹菜變得更好吃，然後倒入芹菜，撒入一點食鹽，炒勻入味就可以關火盛出食用了。

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