小時候，常常會把炒飯當做是早餐必不可少的。吃完就去上學了。炒飯有很多種做法，有雞蛋炒飯，但是你們吃過揚州炒飯嗎，這是一道非常美味的炒飯。揚州炒飯的做法有哪些呢，正宗揚州炒飯的做法是怎樣的呢，下面就讓小編給大家介紹一下吧。

做法一

材料

白米飯一大碗，蝦仁，胡蘿蔔，甜玉米粒，熟碗豆，火腿或臘腸，雞蛋兩個，蔥花，鹽，香油，玉米澱粉，植物油。

做法

1、蝦仁(我買的是半成品的)用鹽、玉米澱粉、植物油調勻，腌制10分鐘。

2、将火腿、胡蘿蔔切細丁，香蔥切碎，雞蛋打散成蛋液，準備好玉米粒及熟碗豆。

3、米飯放一小匙油，将米飯拌勻，攪成松散的狀态備用。

材料

米飯250克，火腿腸30克，雞蛋1個，豌豆20克，黃瓜20克，蝦仁25克，新鮮玉米粒20克，色拉油1勺，味精适量，蔥花1适量，精鹽1勺。

做法

1.豌豆、黃瓜、蝦仁洗淨。火腿腸、黃瓜、蝦仁都切成小丁。

2.雞蛋打散，放入油鍋中炒熟，切碎。

3.鍋中放适量油，開大火燒熱，加入蔥花、火腿、豌豆、蝦仁、黃瓜丁、玉米粒，翻炒至熟。

4.加入米飯和炒好的雞蛋，撒上味精、鹽，迅速翻炒均勻，即可盛盤。

做法三

材料

一人量：米飯150克，雞蛋1隻，香腸、豌豆、蝦仁、蔥花少許，鹽油雞精适量。

做法

1、起鍋放少許油炒雞蛋，打散打碎盛出。

2、炒蔥花、香腸丁、豌豆、蝦仁1、2分鐘盛出。

3、放少許油炒米飯，如果想吃軟一點飯就放一小勺水炒2分鐘。

4、把所有配料放進米飯裡攪拌，放鹽和雞精調味後出鍋。

小訣竅

1、家庭炒飯時，米飯、雞蛋和蔥是不可少的，其他配料可随意掌握，隻要注意色彩搭配、成熟程度就可以了。

2、不要放太多油。

做法四

材料

米飯(隔夜飯)，蝦仁，雞蛋，青豆，火腿，蔥，豬油，鹽，香油。

做法

1、火腿切粒，大小和青豆一樣就可以。青豆過鹽水煮，洗淨後備用，米飯用鍋鏟刮松。

2、熱鍋倒油，倒進打好的雞蛋液。用筷子滑散，待剛一凝固即可出鍋。用刀切将雞蛋切碎。

3、炒過雞蛋的鍋不用洗放入豬油，小火融化後先将切好的蔥花放進去出香味後放進青豆和蝦仁。

4、再放進米飯，迅速翻炒均勻，不要讓米飯結塊。再放入雞蛋和火腿粒。翻炒。

5、放入适量的鹽炒均勻。臨出鍋前淋一點香油提香，關火後蓋上鍋蓋焖2、3分鐘，吃起來更香。

結語：通過上面的介紹，大家是不是對樣子炒飯的做法已經完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的揚州炒飯的幾種具體的做法，揚州炒飯很出名的，不過我們自己在家也可以做哦。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。

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