大排檔的花生怎麼煮的-tft每日頭條

大排檔的花生怎麼煮的

美食更新时间:2025-01-25 05:26:13

大排檔水煮花生做法，好吃有訣竅，掌握這個技巧，香糯又入味！

大家好，這兩天已經進入8月，8月是大量新鮮花生上市的時候，這個時候的花生，是很多人都很愛吃的，像我就特别喜歡吃水煮花生。新鮮的花生用水煮的方式，來進行制作的話，是一道非常不錯的下酒菜，越吃越好吃，越喝越有勁。

新鮮花生如果采用炒和炸的方式來進行制作的話，反而沒有水煮的好吃。喜歡吃大排檔的人，在夏季的時候，都會點上一盤水煮花生，但是它的味道是怎樣做出來的，相信是很多人都不懂，今天我就給大家說上一說，因為我的叔叔就是開大排檔的。

大排檔的花生怎麼煮的（大排檔水煮花生做法）1

叔叔每天在做水煮花生的時候，我都會在旁邊打打下手，時間長了對水煮花生花生的做法，就了解的比較透徹。在做水煮花生的時候，是要講究技巧的，并不是直接煮，否則煮出來的花生味道，自然不好吃。隻有掌握這個技巧，做出來的水煮花生，才會入味又香糯。

大排檔的花生怎麼煮的（大排檔水煮花生做法）2

（1）、首先我們要往準備好的新鮮花生中，加入适量清水，以及一勺的食鹽進行淘洗，把花生表面的泥沙洗幹淨。在對花生清洗之前，最好先用清水浸泡上一小會兒，這樣在清洗泥沙的時候，泥沙會被很快的清洗出來。

大排檔的花生怎麼煮的（大排檔水煮花生做法）3

（2）、準備一個小碗，碗中加入八角三個，桂皮兩塊，再加入花椒30粒，最後加入6個幹辣椒備用。然後準備一個洗幹淨的鐵鍋，将鐵鍋預熱以後，把香料入鍋，炒上半分鐘，将其香味炒出。接着把洗幹淨的花生，直接倒入鍋中，和香料翻炒均勻。

大排檔的花生怎麼煮的（大排檔水煮花生做法）4

（3）、然後往花生中加入清水，大概兩升左右，再加入食鹽一大勺，并蓋上鍋蓋，開大火對花生米進行熬煮。在對花生米進行熬煮的過程中，鍋蓋最好不要打開，以免花生米漏氣，等鍋中水完全燒沸以後，要将火候轉成小火對花生米熬煮，這樣花生米會更容易入味。

大排檔的花生怎麼煮的（大排檔水煮花生做法）5

（4）、等熬煮時間到了以後，關火讓花生米放到一旁将其晾涼，等它放涼以後，就可以把煮好的花生米，出鍋進行食用了。用這個方法制作出來的花生米，口感吃起來非常脆口，而且很入味，有一股濃濃的五香香味。喜歡吃水煮花生米的朋友，趕緊去試一試吧。

大排檔的花生怎麼煮的（大排檔水煮花生做法）6

溫馨提示：

在對花生米進行選擇的時候，一定要選擇剛剛采摘沒多久的新鮮花生米，切記不能用那種已經發幹了的花生，那種花生米煮出來味道，沒有新鮮的好吃。做好以後的花生米，可以當做零食吃，也可以當做下酒菜，兩者皆可。

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