導語:怎樣做雲吞餡又香又好吃？和它搭配，鮮香爽口比全肉餡的更解饞
國慶中秋小長假即将來臨，我家神獸迎來長達9天的長假。在學校夥食太差，一個月回家兩次，每次回家感覺都瘦了，這次放假回家得改善一下夥食，包括早餐。孩子平時最喜歡吃的早餐是雲吞。以前暑假在家隔三差五都會去市場上買包好的雲吞，20元/斤，不但貴，而且餡少得可憐。裡面的肉也不知是不是淋巴肉，反正是感覺有點不放心。現在肉價又那麼貴，商家哪有那麼好的肉做餡哦。想吃雲吞那就自己動手包吧，雖然累點，但吃着放心也實惠。
于是，28元一斤的肉，買了35元錢肥瘦相間的前腿肉。再買了14元錢的雲吞皮，和一把蔥、小把芹菜、一塊生姜。為了使雲吞吃起來爽口，買了7元錢的馬蹄做餡。
下面分享一下雲吞餡鮮香爽囗，又好吃的做法。
準備材料:豬前腿肉1斤左右，雲吞皮2斤，馬蹄1斤，香蔥1把，芹菜1小把，生姜1塊，雞蛋2個，食鹽、雞精、生抽、胡椒粉、香油、陳醋各适量。
街作步驟:一、将豬前腿肉剁碎，越碎越好。
二、将馬蹄去皮，切碎。
三、把香蔥、芹菜、生姜洗幹淨切成小碎丁。
四、把所有切好的佐料放入剁好的肉末盆裡，打入2個雞蛋，加入适量食鹽、雞精、生抽、胡椒粉、陳醋、香油充分攪拌均勻。
五、倒入提前溫水泡好的蔥和生姜水，繼續拌均勻。
六、接下來就可以開始包雲吞了。
熱氣騰騰的雲吞上桌，晶瑩剔透，咬一口，鮮香脆爽。馬蹄的脆爽、夾着蔥香、肉香，真是唇齒留香……一碗都不夠吃！
【小貼士】:
1.如果覺得削馬蹄皮比較麻煩，買時可以讓商家削好。
2.提前把幾根香蔥、幾片生姜加入溫水泡10分鐘，取其汁水倒入餡中攪勻，這樣做出的餡更香。
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