這幾乎是每個湘菜館菜單上必上的菜了。雖然都是幹貨,但時間讓臘肉比鮮肉多了香味,卻讓蘿蔔幹保留了甘甜,也算是氣味相投。另外,幹辣椒煸香能給整道菜更味濃,如果幹辣椒換成辣椒粉,就要在炒好蘿蔔幹後再放。更多美食,請微信關注:山哥來了
食材明細
制作步驟
1. 蘿蔔幹用溫水泡發後洗淨切成小段。
2. 安化臘肉煮軟後洗淨切成片,姜切姜絲,青蒜洗淨切成小段。
3. 鍋中放油,放入臘肉中火炒2-3分鐘。
4. 放入臘肉中火炒2-3分鐘。
5. 放入蘿蔔幹炒4分鐘左右,放入少量水焖1-2分鐘。
6. 收幹時放入姜絲和青蒜,放鹽炒勻即可。
7. 大功告成,山哥請您盡享舌尖上的湖南美味吧!
小貼士
臘肉選擇有肥有瘦的風味更佳!
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