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脆皮素鵝做法竅門

美食 更新时间:2024-09-14 00:20:03

  1、糯米淘洗幹淨,糯米放入電飯鍋,加水沒過糯米1厘米左右(和平常煮飯放的水差不多)按下煮飯鍵。

  2、腐皮切成均勻的方形,口蘑切成小丁,蛋清從雞蛋中分離出來,肉打成肉泥,加入一勺澱粉,一勺鮮醬油,一勺蚝油,一半的蛋清,攪打上勁。

  3、糯米飯煮好盛出,鍋裡加适量油,放入蘑菇丁和糯米飯翻炒,加入兩勺蚝油和2勺鮮醬油,盛出稍微涼一下。

  4、腐皮平鋪,在上面均勻鋪上一層糯米飯,别鋪滿四周留一點空餘的地方。

  5、在糯米上面鋪上薄薄一層肉泥,然後在肉泥上刷一點剛才用剩下的蛋液,蓋上一張腐皮,四周用牙簽固定一下。

  6、平底鍋刷一層油,放入包好的素鵝,煎至兩面焦黃,盛出,去掉牙簽,切小塊即可。

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