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蒸春餅的制作方法

美食更新时间:2024-08-13 23:14:28

　　1、普通面粉300克、開水70克、鹽1克、植物油少許。

　　2、做法：面粉裡加入鹽，慢慢倒入開水攪成絮狀，一邊倒一邊攪合至無幹粉。

　　3、然後少量多次加入冷水，合成稍軟的面團加蓋醒30分鐘。

　　4、搓成長條揪成均等的小劑子，稍微比餃子皮大一些，然後擀成薄片。

　　5、一個面皮上抹一薄層油，蓋上一個面皮再刷一層薄油，如此反複，加到5-6層，然後用手把邊沿捏薄。

　　6、再用擀面杖慢慢擀成薄餅（要兩面交替反複擀，這樣擀出來的薄餅才會薄且薄厚均勻）。

　　7、蒸鍋加水燒開，盤中抹一點油防粘，放入薄餅，可以放10-15張左右，加蓋大火蒸10-15分鐘，蒸好後取出，稍冷不燙手時，一張張揭開即可。

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