1、用料:鹹蛋黃15個、油茶籽油30克、黃酒30克、糖13克、白酒少許;
2、鹹蛋黃表面噴白酒。
3、烤箱上下火150度烤五分鐘。這樣烤出來以後蛋黃更沙又可以去腥。
4、烤好的蛋黃用料理機打成碎泥
5、沒有料理機,也可以用網篩過濾成沙。
6、用不粘鍋倒入油茶籽油。
7、倒入蛋黃碎小火炒熱。
8、加糖調味。
9、烹入黃酒進一步去腥。
10、炒到出泡起沙就可以了。
11、配饅頭,拌面拌飯都好吃。
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