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臘肉怎麼做才最好吃老臘肉

美食更新时间:2024-08-03 20:17:56

臘肉怎麼做才最好吃老臘肉（最靠譜最好吃最詳細的臘肉）1

By 臭美妞3

用料

五花肉 1000克
食鹽半碗
料酒适量
白糖适量
醬油一碗
白酒半碗
花椒适量
大料适量

做法步驟

臘肉怎麼做才最好吃老臘肉（最靠譜最好吃最詳細的臘肉）2

1、肉買回來不用洗，大料和鹽炒香。放涼

臘肉怎麼做才最好吃老臘肉（最靠譜最好吃最詳細的臘肉）3

2、肉和炒香的大料鹽、老抽混合均勻。抹的越仔細越好。到一點白酒保鮮膜封起來，放冰箱冷藏3天左右。

臘肉怎麼做才最好吃老臘肉（最靠譜最好吃最詳細的臘肉）4

3、水燒開，關火。肉放鍋裡過一下(大概2.3秒)。挂在通風的地方15天左右。切段放冰箱冷凍保存.

小貼士

如果家裡有條件的話可找些樹枝熏個十幾天的味道更好。

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。

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