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蒜薹炒豬肝

美食 更新时间:2024-08-03 21:45:33

蒜薹炒豬肝?食材:豬肝200克,蒜薹100克,調料:香油10克,醋10克,醬油5克,豌豆澱粉15克,鹽2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克,我來為大家科普一下關于蒜薹炒豬肝?以下内容希望對你有幫助!

蒜薹炒豬肝(蒜薹怎樣炒豬肝)1

蒜薹炒豬肝

食材:豬肝200克,蒜薹100克,調料:香油10克,醋10克,醬油5克,豌豆澱粉15克,鹽2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克。

澱粉加水适量調勻成水澱粉約30克,備用;

豬肝去筋膜,切成柳葉片,放入盤内,用水澱粉20克漿一下;

蒜薹擇洗幹淨,拍松,反刀切成段;

炒鍋置旺火上,放入花生油,燒至六成熟,放入豬肝,用筷子劃散,待變成灰白色時,撈出瀝油;

原鍋留油上火,下蒜薹段煸炒,加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精,倒入豬肝,用水澱粉勾芡;

淋醋和香油,翻炒均勻,盛入盤内即成。

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