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雜糧面的營養價值高嗎

美食 更新时间:2025-02-27 21:13:16

  雜糧的營養價值是很高的,另外雜糧多為粗糧,纖維素的含量很高,這樣的纖維素有助于腸胃的蠕動,有助消化系統的正常工作。随着我們生活水平的提高,越來越多的人喜歡吃一些粗糧和雜糧,這對于身體的健康是非常有好處的,另外粗糧因其加工簡單,有些營養成分也得以保留,如果不喜歡它的口感也可以粗糧細做。

  五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補養精氣",在2千多年前《黃帝内經》已經提出健康飲食的合理結構。現代人生活水平提高,飲食精細化,魚肉、果菜等在飲食結構中所占比例增加,導緻飲食失調,疾病橫生。因此,重建合理飲食對健康生活有相當意義。

  在古代,五谷沒有粗雜糧的分别,50年代起,我國從口糧制度管理出發,将糧食人為地分為主糧、雜糧,或稱細糧、粗糧。大米和小麥被稱為細糧,其他就成了粗糧或雜糧。随着研究深入,人們發現,粗雜糧除了與細糧一樣有豐富的營養價值外,還有多種治病防病功能。下面介紹日常幾種粗糧、雜糧的營養及防病價值。

  人體攝入後,能中和肉、蛋、米和面等所産生的酸性物質,故可調節人體酸堿平衡。性味甘平、無毒、補脾胃、養心神、益氣力、通乳汁、去宿淤髒毒。日本科學家研究發現其具有防癌保健作用。

  多吃雜糧是非常有好處的,一方面它的營養價值很高,富含多種營養成分。有些人不愛吃主要的原因還在于它的口感有時候不象細糧那樣柔和,這時候我們可以進行粗糧細做,盡量增加它的口感度,這樣是有利于人體吸收和營養健康的。

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