導語：自制麻花想要松軟？别隻加豬油，牢記1個妙招，麻花外酥内軟好吃

麻花是我家每年年貨中必備的一種，不知道從什麼時候開始，已經從在超市買現成的，到親手制作，畢竟自己做的麻花也會更加的幹淨衛生，家人吃着也才會更加放心，對于麻花這一節日慶祝食品，當然是不能少的，對于喜歡吃麻花的朋友，可能在平時也會時不時買，但其實與其買着吃，還不如親手做，每次做上一大鍋，夠吃好長一陣子，自制小麻花的時候，不用加泡打粉也不用加小蘇打，而是換作用豬油來制作，香甜松軟特别的好吃，下面我便會将麻花的做法詳細分享給大家，學會後家人再也不用出去買，相信大家按照食譜認真做，新手也能做成功。

自制小麻花的做法：

備用食材：牛奶90克，雞蛋1個，白砂糖35克，蜂蜜5克，食鹽少許，酵母粉3克，中筋面粉150克，豬油10克；

制作過程：第一步，首先所有食材的量都需要稱好，然後準備一個比較大點的容器，磕入1個雞蛋，再加上牛奶、白砂糖、蜂蜜、食鹽和酵母粉，然後用筷子将其混合攪拌均勻，将白砂糖融化好；

第二步，在和面盆中，放入适量的中筋面粉，也就是小麥粉，分次少許倒入化好的牛奶，一邊倒水，一邊用手将其揉成一個光滑的面團，如果有廚師機操作更加方便，然後再将10克的豬油加入；

第三步，再次将其揉搓均勻，最好是可以出膜的狀态，稍微厚點的膜也沒關系，揉好的面團覆蓋一張保鮮膜，放在溫暖的地方靜置發酵至原來的1.5倍大，即可移至在案闆上；

第四步，将其分成10等份，然後每一份都揉搓成比較粗的條狀，加上保鮮膜松弛15分鐘，然後将其再次揉搓成長條狀，然後捏起兩端朝着相反的方向搓，待其上勁後，将兩端并攏；

第五步，卷好的面條朝着相反的方法搓，然後将其并在一起卷幾下，麻花便成型了，依次做好所有的，靜置醒發30分鐘，在鍋中添油，燒至7成熱，放入麻花，炸至金黃的狀态便可出鍋。

小編總結：以往做麻花，為了讓其有蓬松感，便會加上泡打粉和小蘇打，雖說是能起到好作用，但是這些吃多了又不是很健康，後來學會這個健康的做法後，便再也沒有用過泡打粉這類的，輕松也能做出外酥内軟好吃的小麻花，學會麻花的做法，再也不用出去買了，其實麻花看似比較複雜，實則制作也很簡單，按照食譜認真做，輕松便能做出美味的食物，對于麻花這種油炸食品，是年貨的必備之一，親手做送親朋好友也很有面子。

烹饪小技巧：

1、想要麻花有酥脆感，便可以加上豬油，豬油的加入，在面團加上酵母粉牛奶等和好之後，再加入豬油，這樣炸的麻花會非常酥脆好吃，如果沒有豬油，可以用黃油或者玉米油代替，但是豬油還是第一位的；

2、隻加豬油當然是不會松軟的，牢記1個妙招，便是發酵的過程，揉好面團後，将其放在溫暖地方發酵至原來的1.5倍大，經過發酵再炸制的麻花，會呈現外酥内軟的情況，特别的好吃；

3、炸麻花的時候，油溫差不多7成熱便需要下鍋，否則過高容易糊，過低太吸油，小火慢慢炸，讓其裡外熟透。

如果你認為炸麻花的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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