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炒菜的牛肉挑哪個部位

美食 更新时间:2024-07-24 04:16:58

炒菜的牛肉挑哪個部位?用牛肉來炒菜,挑選裡脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、郎頭等部位最好,我來為大家科普一下關于炒菜的牛肉挑哪個部位?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

炒菜的牛肉挑哪個部位(使用哪個位置牛肉炒菜比較好)1

炒菜的牛肉挑哪個部位

用牛肉來炒菜,挑選裡脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、郎頭等部位最好。

牛肉部位主要包括肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、後腰脊、後腿、腱子、腹脅這九大部位。不同部位的牛肉,其吃法也略有不同。例如,短腦、脖頭、哈力巴等部位适合做餡,而胸肉、肋條、腱子肉比較适合炖、煮、扒、焖。

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