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祛濕生白術好還是炒白術好

美食更新时间:2025-02-05 14:42:27

《神農本草經》中記載到：術，味苦溫。主風寒濕痹死肌，痙疸，止汗白術，除熱，消食，作煎餌。久服輕身延年，不饑。一名山薊，生山谷。

祛濕生白術好還是炒白術好（你知道生白術和炒白術有什麼區别）1

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白術是中醫臨床上常用的一種補益中藥，有“南術北參”之美稱。白術性溫，味甘、微辛帶苦，入脾經和胃經。具有利尿消腫、固表止汗、燥濕健脾等功效。主治脾氣虛弱、神疲乏力、食少腹脹、大便溏薄、小便不利、痰飲眩暈、溫痹酸痛、氣虛自汗、胎動不安等疾病。

白術通常分為兩種：生白術和炒白術，你知道它們有什麼區别嗎？

炮制方法不同

祛濕生白術好還是炒白術好（你知道生白術和炒白術有什麼區别）2

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生白術：揀淨雜質，用水浸泡，浸泡時間應根據季節、氣候變化及白術大小适當掌握，泡後撈出，潤透，切片，曬幹。

祛濕生白術好還是炒白術好（你知道生白術和炒白術有什麼區别）3

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炒白術：先将麸皮撒于熱鍋内，候煙冒出時，将白術片倒入微炒至淡黃色，取出。

功效不同

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圖源 | 全民大健康拍攝

生白術偏于燥濕利水，一般适用于脾虛、不能運化水濕所導緻的痰飲水腫。

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而炒白術偏于補氣健脾，對于脾虛導緻的食少便溏、脘腹脹滿、倦怠乏力有很好的幫助。

所以，偏于燥濕利水時生用，偏于補氣健脾時炒用

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