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幹挂面怎麼做蒸面條啊

美食更新时间:2024-07-29 05:16:06

“今天晚餐吃的蒸面條，味道怎麼樣？面條坨了沒有，吃的時候還熱不熱？鹹淡可口嗎？”

“特别好吃！不鹹不淡，不燙也不坨”

孩子九點半下晚自習回來，顧不上脫鞋就笑眯眯地回答我連珠炮似的提問。

自從我提問：學習怎樣？有沒有難題？錯題訂正沒有？轉變成問“好不好吃？味道可口嗎？蔬菜搭配怎麼樣？”以後，孩子陰晴不定的臉終于露出了笑容，看來我終于問到他的心坎裡去了。

孩子要帶晚飯，保溫時間是從中午1點到晚上6:40，在這五個小時裡要保持溫度合适，菜飯合一，避開他不愛吃的菜，色香味還得基本保持不變，能夠選擇的飯菜種類其實并不多。這款蒸面條就是專門為他帶飯準備的。

幹挂面怎麼做蒸面條啊（變身美味的蒸面條）1

蒸鍋裡水燒開，把挂面平鋪一層

幹挂面怎麼做蒸面條啊（變身美味的蒸面條）2

蒸五分鐘以後在挂面上澆一些熟油，用筷子撥散，防止面條粘住，繼續蒸十分鐘。

幹挂面怎麼做蒸面條啊（變身美味的蒸面條）3

這個時間準備配菜：胡蘿蔔、南瓜、烤肉、洋蔥都切條。

幹挂面怎麼做蒸面條啊（變身美味的蒸面條）4

炒鍋裡油燒熱，放入洋蔥炒出香味放入胡蘿蔔、烤肉和南瓜炒幾下。加入鹽、生抽、海鮮醬、一點糖調味，加少許開水，不要沒過蔬菜。

幹挂面怎麼做蒸面條啊（變身美味的蒸面條）5

放入蒸好的面條，快速攪拌幾下，放入老抽調色，芝麻香油增加香味。

幹挂面怎麼做蒸面條啊（變身美味的蒸面條）6

幹挂面怎麼做蒸面條啊（變身美味的蒸面條）7

再把拌好的面條繼續放入蒸鍋，小火蒸五分鐘。

幹挂面怎麼做蒸面條啊（變身美味的蒸面條）1

保溫5個多小時後，還是熱乎乎，一點也不黏連的蒸面條，特别适合帶飯。

林州傳統蒸面條的叫鹵面，使用的是新鮮的細面條，菜有五花肉、豆角、蒜苔、海帶、黃豆芽。我娃不吃豆角，蒜苔焖久了不好吃，家裡又沒有海帶和黃豆芽，今天選擇的配菜就發生了變化，但是口感一樣的好吃。

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