韭菜雞蛋餡餅怎麼又軟又好吃?韭菜常見的做法便是餡餅，韭菜和雞蛋搭配做好的餡餅香軟餡鮮，口感特别美味，而在做韭菜餡餅的時候很多人喜歡将雞蛋炒着吃，但其實這樣做是不對的，大廚分享給我韭菜雞蛋餡餅的正确做法，我做好的餡餅每次上桌都能被家人搶着吃，韭菜鮮美雞蛋還軟嫩，口感好的沒話說，學會了韭菜雞蛋餡餅的做法，以後想吃了随手就能做，自己親手做餡餅，簡單方便口感好還衛生，我來為大家講解一下關于韭菜雞蛋餡餅怎麼又軟又好吃?跟着小編一起來看一看吧!

韭菜雞蛋餡餅怎麼又軟又好吃

韭菜常見的做法便是餡餅，韭菜和雞蛋搭配做好的餡餅香軟餡鮮，口感特别美味，而在做韭菜餡餅的時候很多人喜歡将雞蛋炒着吃，但其實這樣做是不對的，大廚分享給我韭菜雞蛋餡餅的正确做法，我做好的餡餅每次上桌都能被家人搶着吃，韭菜鮮美雞蛋還軟嫩，口感好的沒話說，學會了韭菜雞蛋餡餅的做法，以後想吃了随手就能做，自己親手做餡餅，簡單方便口感好還衛生。

韭菜雞蛋餡餅的做法：

備用食材：小麥粉250克，溫水170毫升，酵母粉2.5克，白糖3克，韭菜1小把，雞蛋2個，粉絲1把，蚝油1勺；

制作過程：第一步，首先将面粉、酵母粉和白糖混合在一起，分次少許在其中加入溫水，用筷子攪拌成可以抱團的狀态，然後在表面刷上薄油，用保鮮膜覆蓋好；

第二步，放在溫暖的地方發酵，這個過程中韭菜準備出适量，将其摘洗幹淨後，控幹其中的水分，将韭菜切成丁，放入一個大碗中，加上點芝麻油将其拌均勻；

第三步，然後再其中磕入2個雞蛋，攪拌均勻，使得韭菜和雞蛋液可以充分粘合在一起，然後再加上食鹽和蚝油調味，放入事先泡發并且剁碎的粉絲；

第四步，攪拌均勻即可，面團發酵好後，手上抹油将其分成大小适中的面劑子，将其揉圓并且壓扁，放入餡料将其捏好，收口朝下放置按壓成餅狀；

第五步，電餅铛中刷上油，放入餅胚開始煎，待将一面煎至金黃的狀态即可翻面繼續煎，直到将餅完全煎好即可出鍋。

小貼士：

1、做韭菜雞蛋餡餅，炒雞蛋是不對的，教你正确做法，便是将雞蛋液直接淋入在韭菜中，這樣做好的餡餅韭菜更加鮮美，雞蛋更加軟嫩好吃，比炒雞蛋要好吃多了；

2、做餡餅好吃便需要用發面做，注意其中加入的水别太少了，最後的面團無需用手揉，直接用筷子攪拌成可以成團的濕面團即可，這樣做好的餅口感也會更為豐富美味；

3、因為韭菜本身便非常鮮美，所以無需添加過多的調味料，簡單的搭配口感才會更加美味，記得要給韭菜事先加上麻油拌均勻，在其表面形成油膜，防止韭菜出水過多。

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