龍擡頭是一個傳統節日,而在不斷的發展和變化當中形成了許多的文化以及習俗等等,那麼龍擡頭的傳統食物是什麼呢?有哪些美食呢?接下來就跟随本期的飲食文化一起來看看吧!
龍擡頭的傳統食物
1、蔥餅
有些地方二月二吃的餅叫“龍鱗餅”,而呂梁地區這天吃煎餅或蔥油烙餅,稱為“揭龍皮”。太原地區這天除吃烙餅外,還有吃水餃,叫做“吃龍耳”,晉南這天則一定要吃麻花、撒子,謂之“啃龍骨”。
2、餃子、驢打滾(财源滾滾)
在“龍擡頭”這天,講究吃“肉菜餃子”,取“肉菜”之諧音“有财”,寄語新年财源滾滾之意;而在老北京的習俗中,人們喜在農曆二月二買“驢打滾”品嘗,黃豆粉面裹上豆沙餡兒,外形圓潤,同樣有“财源滾滾”的含義。
3、炒豆子
在西北、甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習慣,表示春天的開始,岷縣的二月二會,人們買大黃梨回家孝敬老人,故二月二廟會又稱“黃梨會”。
4、撐腰糕
江浙滬地區在二月二這天保留着吃“撐腰糕”的習俗,意思是吃了糕,當年裡就不會腰酸背痛了。
5、面條
北方人喜歡在這天吃碗“龍須面”讨個“好彩頭”。龍須面由山東抻面演變而來,因抻出的面細如發絲,下滾水如銀龍入海,故得名。“龍須面”有順順溜溜,順心如意的美好寓意。
6、面旗子
淄博老百姓有吃炒面旗子的習俗。就是切成菱形的面片,将幹後的面旗子用白抗土加熱炒制而成。
7、炒面
在安徽省黃山市歙縣北鄉一帶,每逢二月二,家家戶戶都吃炒面條,因炒熟的面條外形像蟲,寓意大家合力把蟲炒熟并全吃了。二月二這一天的飲食多以龍為名,這一切都是為了喚醒龍王,祈求龍王保佑一年風調雨順,獲得好收成。
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