1、把辣椒葉摘下(不需要根部),清洗幹淨。
2、熱油放蒜蓉,然後放入辣椒葉,炒4分鐘左右就行了。
辣椒葉,一年生或有限多年生植物;高40-80厘米。莖近無毛或微生柔毛,分枝稍之字形折曲。葉互生,枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀,矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形,長4-13厘米,寬1.5-4厘米,全緣,頂端短漸尖或急尖,基部狹楔形;葉柄長4-7厘米。花單生,俯垂;花萼杯狀,不顯著5齒;花冠白色,裂片卵形;花藥灰紫色。果梗較粗壯,俯垂;果實長指狀,頂端漸尖且常彎曲,未成熟時綠色,成熟後成紅色、橙色或紫紅色,味辣。種子扁腎形,長3-5毫米,淡黃色。花果期5-11月。辣椒葉作為時興蔬菜,在港、澳及東南亞等地頗受歡迎,已成為暢銷食品。科研人員曾對辣椒葉的營養成分作過測試,證明辣椒葉比辣椒營養更豐富。研究顯示:辣椒葉蛋白氨基酸種類齊全,總含量高出辣椒果實近3倍。
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