1、拉面劑在和面時加入面團即可,可以提高面團中面筋的生成率和質量,其實拉面劑隻是輔助,最重要的是和面技術。
2、拉面劑是制作拉面必不可少的佐料,如果沒有拉面劑,制作的拉面可能不會有着較好的彈性,一起來看一下。
3、首先要知道制作拉面需要哪些原材料,主要有高筋面粉、拉面劑、鹽、溫水等。
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