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炸過的肉皮如何泡發?

美食 更新时间:2024-12-19 11:26:08

  1、首先,放人沸水盆内泡發回軟,除去油分,然後再用清水漂清,也可在水中稍加些堿,更快清除油分,最後将泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹制均可。

  2、炸豬皮泡發後可以用來調涼菜、燒湯、或與其他菜蔬烹制,香而不膩,多空滑爽,彈性十足,就是俗話說的很Q的感覺。

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