1、首先,放人沸水盆内泡發回軟,除去油分,然後再用清水漂清,也可在水中稍加些堿,更快清除油分,最後将泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹制均可。
2、炸豬皮泡發後可以用來調涼菜、燒湯、或與其他菜蔬烹制,香而不膩,多空滑爽,彈性十足,就是俗話說的很Q的感覺。
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