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自己在家做牛排怎麼判斷是幾分熟

美食 更新时间:2024-08-18 12:15:45

  1、近生牛排,正反兩面各加熱一分鐘,鎖住牛排内水分,使外部肉質和内部生肉産生口感差,外層便于挂汁,内層生肉保持原始肉味。

  2、一分熟牛排,兩面各煎1-2分鐘,牛排内部為血紅色且内部保持一定溫度,同時有生熟部分。

  3、三分熟牛排,兩面各煎2-3分鐘,大部分肉受熱量滲透傳至中心,切開後兩側熟肉呈棕色,向中心轉為粉色至鮮肉色。

  4、五分熟牛排,兩面各煎3-4分鐘,牛排内部區域粉紅,夾雜着熟肉的淺灰和棕褐色,整個牛排溫度口感均衡。

  5、七分熟牛排,兩面各煎4-5分鐘,牛排内部主要為淺灰棕褐色,夾雜着少量粉紅色,質感偏厚重,有咀嚼感。

  6、全熟牛排,兩面各煎5-6分鐘,牛排為熟肉褐色,牛肉整體已經烹熟,口感厚重。

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