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牛肝禁忌和食用方法

美食 更新时间:2024-07-18 15:33:13

  1、牛肝的禁忌:

  (1)牛肝中含銅,鐵離子豐富,所以極易使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原有的功能,所以牛肝不宜與富含維生素C的食品相搭配。

  (2)切勿與鲶魚、白鳝同食,易引起腹痛,嘔吐。

  (3)與鲅魚、鮑魚同食,易出現消化不良。

  (4)與蕨菜同食則影響維生素B1吸收,與猕猴桃、草莓、橘子同食,影響維生素C的吸收。

  (5)内熱盛者禁食用。

  2、牛肝食用方法:

  枸杞牛肝湯

  食材:牛肝一斤、胡蘿蔔三根、鮮香菇半斤、菠菜一把、枸杞二兩、醬油、鹽、料酒各适量。

  做法:先将牛肝、香菇、胡蘿蔔清洗幹淨切片,菠菜也洗淨備用。炖鍋内放入适量清水,倒入切好的胡蘿蔔片,待煮沸後再放入少許的枸杞、醬油、鹽、料酒。再次煮沸後放入切好的牛肝、香菇,最後放入菠菜,煮五分鐘左右即可。

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