鯉魚炖豆腐做法大全-tft每日頭條

鯉魚炖豆腐做法大全

美食更新时间:2024-06-25 15:00:04

天冷了喝點熱乎乎的湯真的是件非常幸福的事。鯉魚湯營養又好喝，魚肉也很鮮美。常吃魚對我們的身體也是非常好的，魚沒有脂肪，不像肉吃多了擔心血脂高什麼的，所以這道鯉魚炖豆腐真的是冬天餐桌最好的選擇。

鯉魚炖豆腐做法大全（鯉魚炖豆腐這麼做才好吃）1

主料：鯉魚、豆腐

輔料、蔥2根、姜、鹽，食用油、料酒

步驟1、鯉魚去内髒、魚鰓、魚線，清洗幹淨，魚背上正反面切刀，再從中間切斷，加少量鹽和料酒腌制半個小時（我是在超市買魚的時候魚販幫我把魚都收拾幹淨了，回家再自己洗洗就好）

鯉魚炖豆腐做法大全（鯉魚炖豆腐這麼做才好吃）2

步驟2、豆腐放入水中加少量鹽浸泡一會去豆腥味，浸泡10分鐘，拿出清洗幹淨，用手掰成塊，這樣豆腐會比較入味

鯉魚炖豆腐做法大全（鯉魚炖豆腐這麼做才好吃）3

步驟3、姜切片，大蔥切斜刀，蔥白和蔥葉分開

鯉魚炖豆腐做法大全（鯉魚炖豆腐這麼做才好吃）4

步驟4、鍋内熱油，加入姜片和少量鹽防止粘鍋，放入魚煎至兩面金黃，煎好一面後翻面再煎另一面（可以用鏟子輕輕推動，感覺有點硬硬的就可以翻面，否則太軟容易把魚弄碎

鯉魚炖豆腐做法大全（鯉魚炖豆腐這麼做才好吃）5

步驟4、魚兩面都煎好後，放入豆腐塊，蔥白，加入淹過魚的水，蓋上蓋子，大火燒開後轉小火焖煮20分鐘

鯉魚炖豆腐做法大全（鯉魚炖豆腐這麼做才好吃）6

步驟5、20分鐘後加入蔥葉，适量鹽再焖煮兩分鐘

鯉魚炖豆腐做法大全（鯉魚炖豆腐這麼做才好吃）7

香濃的鯉魚豆腐湯就做好啦

鯉魚炖豆腐做法大全（鯉魚炖豆腐這麼做才好吃）8

小貼士：

1.魚最好提前洗好然後控幹水，這樣煎的時候不會崩油 2.煎魚的過程中不要來回翻動，不然魚很容易碎了，不好看又影響口感 3.水最好一次放夠量，一旦放少了想再添水的水要加燒開的熱水 4.下豆腐後就不要來回翻攪了，豆腐和魚容易熟的，炖的時間長是為了入味

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