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白肉圓怎樣做又嫩又好吃

美食更新时间:2024-08-05 21:12:21

蘇北大肉圓，在我們孩童時代是過年才能吃上的美食哦，直到現在，它依然是宴席上必備菜肴之一。今天，我們就來看下好吃的大肉圓是怎麼做出來的吧。

白肉圓怎樣做又嫩又好吃（好吃又好學的蘇北大肉圓）1

準備材料：肥瘦相間的豬肉一塊，小蔥生姜适量，調料。

首先，我們把洗淨的蔥姜放料理機裡攪碎。量的多少沒有固定配比哦，一般根據家人口味适量放置，常規來說，十斤肉準備蔥各半斤。攪碎備用。

白肉圓怎樣做又嫩又好吃（好吃又好學的蘇北大肉圓）2

白肉圓怎樣做又嫩又好吃（好吃又好學的蘇北大肉圓）3

接着，把肉攪碎。時間充裕又勤快，肉剁碎的口号更好哦，我這個懶人，毫無懸念，選擇料理機啦。肉攪的碎一些，不然炸出的肉圓子棱角太多不美觀。

白肉圓怎樣做又嫩又好吃（好吃又好學的蘇北大肉圓）4

現在，把攪碎的蔥姜和肉沫攪和起來，加入雞蛋和生粉一起充分攪拌，加入适量鹽、糖和雞精。為了辦證肉香味兒的純正，我們一般不建議加入其他大料。每十斤肉加入雞蛋一隻，生粉一兩二錢左右。鹽味可以比我們平時吃的菜略鹹，因為炸好的肉丸以後還要下鍋再煮。

白肉圓怎樣做又嫩又好吃（好吃又好學的蘇北大肉圓）5

肉沫拌好後，準備油鍋。油鍋加熱之五分熱時，開始炸肉圓子。油溫不要太高，太高了肉圓子會散掉。

白肉圓怎樣做又嫩又好吃（好吃又好學的蘇北大肉圓）6

準備制作肉圓啦。此刻，需要兩隻手配合：左手抓肉沫，用虎口位置擠出肉圓子大概形狀，右手拿勺子迅速挖起一個肉圓放入油鍋中。（老哥幫我來示範）

白肉圓怎樣做又嫩又好吃（好吃又好學的蘇北大肉圓）7

肉圓子飄起來，就基本可以出鍋咯。

白肉圓怎樣做又嫩又好吃（好吃又好學的蘇北大肉圓）8

白肉圓怎樣做又嫩又好吃（好吃又好學的蘇北大肉圓）9

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