我的家常廚房家常菜,在日常飲食生活中,海鮮類産品大多數人不常吃,可能因為是海鮮類産品烹饪做法不得當,口感可能會有點腥味不太好吃。
爆炒鱿魚的家常做法
特别是鱿魚類的海鮮産品,如果烹饪不注意方法,吃起來不僅有點柴的感覺,而且海鮮腥味也比較重,很多人都不怎麼喜歡吃。其實在爆炒鱿魚時,隻需要1個小竅門保證不老不柴,口感還特别的鮮香脆嫩爽口,非常美味可口。
所需要的食材:新鮮鱿魚4條,蒜米3粒、生姜1小個,洋蔥半個,大蔥3根,青紅辣椒各1個,适量鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、豆瓣醬、海鮮粉。
新鮮鱿魚4條
首先處理好鱿魚。把鱿魚的肚子用剪刀剪開,去掉鱿魚肚子裡的軟骨、内髒和牙齒,過清水清洗幹淨,改刀在剪好的鱿魚片上切花刀,再切成小塊備用。
處理好鱿魚
第二步切好配料菜。把蒜米生姜去除外皮清洗幹淨,改刀切成小片備用,洋蔥處理幹淨改刀切成小塊備用,青紅辣椒去除裡面辣椒籽,改刀切成小塊備用,大蔥隻要段白清洗幹淨切成小段備用。
第三步給鱿魚焯水。起鍋加入足量的清水,大火把水燒沸開,倒入切好的鱿魚塊,大約焯水20秒左右,撈出瀝幹淨水分備用。
給鱿魚焯水
第四步炒配料菜。起鍋燒油,油熱加入蒜米、生姜片和蔥段爆炒出香味,倒入切好的洋蔥片和青紅辣椒片翻炒均勻,加入适量鹽和豆瓣醬爆炒出香味即可。
炒配料菜
第五步爆炒鱿魚。把配料菜爆炒出香味後,倒入焯過水的鱿魚片,與配料菜一起大火爆炒均勻,爆炒的時間不能太久,大約30秒左右,加入适量鹽、生抽、蚝油、海鮮粉調味提鮮翻炒均勻入味,即可出鍋裝盤上桌。
爆炒鱿魚
這樣一道家常菜爆炒鱿魚就做好了,色澤鮮亮誘人,入口鮮嫩可口,非常好吃的下飯菜。
在日常生活中,鱿魚是一道非常美味的海鮮食品,特别是在大街小巷裡,有很多燒烤攤上的烤鱿魚條,生意非常的火爆。但是在家常菜裡,自己會烹饪爆炒鱿魚的人不多。
這樣一道家常菜爆炒鱿魚就做好了
其實要想做爆炒鱿魚這道菜,要注意的1個小竅門,那就是鱿魚的食材必須是新鮮的,而且在爆炒前要焯水一次。這樣在爆炒鱿魚時,不用爆炒太長的時間,才能保證鱿魚鮮嫩脆爽的口感,不老不柴非常好吃。如果你也喜歡吃鱿魚的話,也可以自己動手來試試吧!
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