買回來的凍蝦尾怎麼做好吃?材料:凍蝦尾1-2斤、豆瓣醬2大勺、花椒适量、八角1個、香葉2片、蔥适量、姜、蒜、幹紅辣椒、料酒、白糖、鹽、生抽、耗油、雞精、啤酒各适量,今天小編就來說說關于買回來的凍蝦尾怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
材料:凍蝦尾1-2斤、豆瓣醬2大勺、花椒适量、八角1個、香葉2片、蔥适量、姜、蒜、幹紅辣椒、料酒、白糖、鹽、生抽、耗油、雞精、啤酒各适量。
凍蝦尾解凍後,涼水入鍋,水開後焯2分鐘。
投入涼水洗淨後,換水後放入适量料酒和鹽,腌制10分鐘(入味)後,撈出備用。
蔥切段,姜切片,蒜,幹紅辣椒,花椒,八角,香葉,豆瓣醬,白糖等調味料備好。
熱鍋涼油(油比平時炒菜多一些),放入豆瓣醬,小火炒出紅油,然後放入花椒、八角、香葉、幹紅辣椒、蔥姜蒜炒出香味,後放入蝦尾翻炒兩分鐘。
放入适量蚝油、生抽、白糖、鹽調味,翻炒均勻。
倒入一聽啤酒,然後再倒入适量熱水,蓋上鍋蓋中小火焖煮10分鐘左右;放适量雞精,翻炒均勻後,盛出裝盤。
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