最簡單的西湖牛肉羹做法-tft每日頭條

最簡單的西湖牛肉羹做法

美食更新时间:2024-12-02 00:08:10

從小對于西湖的認知，首先是來自《新白娘子傳奇》，斷橋、白堤、雷峰塔，西湖美景三月天；其次就是所有家常菜館都會有的一道香滑開胃、鮮爽可口的西湖牛肉羹。雖然不知道這道湯和西湖有什麼關系，但有菜有肉又有蛋的搭配，喝上一口真是很豐富很滿足。

講真，與其跑到每逢大小長假就淪陷的西湖看遊客，還不如踏踏實實在家做一碗西湖牛肉羹，不煩不燥還省錢：）

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西湖牛肉羹

最簡單的西湖牛肉羹做法（西湖牛肉羹正宗做法）2

食材

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牛裡脊 200g ／鮮香菇 3個

香菜 1根／姜适量

雞蛋 2個／水澱粉／鹽

料酒 1湯匙／油／白胡椒粉

香油 1茶匙／清水适量

步驟

——

❶

最簡單的西湖牛肉羹做法（西湖牛肉羹正宗做法）3

最簡單的西湖牛肉羹做法（西湖牛肉羹正宗做法）4

鮮香菇、姜和香菜洗淨切末，備用。牛肉切成小粒，加少許料酒和一半姜末，抓勻，腌制10分鐘。雞蛋取蛋清，放入碗中快速打散備用。

❷

最簡單的西湖牛肉羹做法（西湖牛肉羹正宗做法）5

燒一鍋水，水開後倒入牛肉粒，撇去浮沫，撈出牛肉粒瀝幹備用。

❸

最簡單的西湖牛肉羹做法（西湖牛肉羹正宗做法）6

另起一鍋，鍋中加入冷水，放入牛肉粒、香菇和另一半姜末，大火燒開，之後加入鹽，白胡椒粉，并倒入水澱粉攪拌均勻。

❹

最簡單的西湖牛肉羹做法（西湖牛肉羹正宗做法）7

将充分打散後的蛋清液以打圈的方式淋在鍋中，用筷子把湯迅速攪拌成絮狀後關火，撒上香菜末，淋入香油即可。

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