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筍怎麼做

美食更新时间:2025-01-23 17:27:59

　　1、竹筍炒牛肉。材料：竹筍500g、牛肉200g、指天椒3個、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、澱粉2g、油适量。

　　2、把竹筍剝去外皮，清洗幹淨後用刀斜着切成長段，然後把竹筍放在沸水中汆燙2分鐘，撈出放入清水中浸泡至少1天，期間需更換幾次清水。

　　3、牛肉洗淨切片，用少許料酒、生抽、澱粉拌勻後腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒鍋不用放油，燒熱後放入竹筍用中火翻炒一下，将竹筍的水分焙幹後盛出。

　　4、炒鍋倒入油燒熱，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒斷生，放入竹筍翻炒，烹入料酒，蚝油和鹽翻炒均勻即可。

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