1、準備核桃仁250克,芝麻250克,枸杞100克,紅棗200克,冰糖150克,黃酒500克,植物油10克。
2、黃酒一瓶倒入鍋内,加入一點油,中火煮。
3、倒入阿膠粉,用鏟子不停攪拌,使其充分融化。
4、加入冰糖,與上述步驟一緻,此過程需要制作半小時左右,攪拌到能勾芡(拉絲)為止。
5、調至小火,倒入核桃、紅棗、枸杞,最後加入黑芝麻,快速翻炒防止粘鍋,翻炒均勻關火。
6、最後将阿膠糕倒入容器,用勺子或刀柄定型,壓緊實平整。
7、蓋上保鮮盒,入冰箱冷藏24小時。
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