黃山美食攻略?中和湯中和湯是地道安徽的傳統名菜，它屬于徽菜系，味道清澈味香，鮮嫩不膩，是一款老少皆宜的美食，并且安徽人們每逢過年或者置辦酒席，都少不了中和湯，它也是上桌的第一道菜，可見這一道菜有多出名，地位有多重要，接下來我們就來聊聊關于黃山美食攻略?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

黃山美食攻略

中和湯。中和湯是地道安徽的傳統名菜，它屬于徽菜系，味道清澈味香，鮮嫩不膩，是一款老少皆宜的美食，并且安徽人們每逢過年或者置辦酒席，都少不了中和湯，它也是上桌的第一道菜，可見這一道菜有多出名，地位有多重要。

黃山“臭”鳜魚。黃山“臭”鳜魚又名“腌鮮鳜魚”，此菜烹制後以其香鮮透骨，魚肉酥爛并帶有特殊的芳香滋味而倍受廣大食客的喜愛，許多來黃山旅遊的客人都慕名前來品嘗此肴，嘗後都為有如此美味而贊不絕口。此菜曆經200多年的曆史，至今還具有如此影響力，關鍵在于它的特殊性，在烹制之前腌制後的鳜魚聞起來“臭”,烹制後的鳜魚吃起來香。

千層鍋。這可是一道美味佳肴，分量足，都可以當做主食了。一般情況下，頂上蓋的是紅燒肉片，吃起來肥而不膩，味道适中，很是滑口。往下還有油炸豆腐、竹筍等，保證讓你吃個過瘾。

黃山燒餅。黃山燒餅又可以稱為黃印燒餅、蟹殼黃燒餅，它是黃山市的特色傳統小吃，并且剛出爐的黃山燒餅色澤金黃，吃起來酥脆爽口，非常鮮美，吃起來回味無窮。餅形小巧飽滿，呈黃色，黃山燒餅通常是以面粉、肥肉、面粉、肥肉、梅幹菜、芝麻、鹽、油為原材料制作而成，并且它的餡，都是經過泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、擀餅、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在爐中進行。

蕨粉圓子。蕨粉是用山蕨根搗碎洗出來的澱粉。山蕨有着與其瘦小的身軀不相稱的盤根錯節的褐黑色的根系，分布在其下面尺把深的泥土層中，富含澱粉。口感筋彈，而且軟糯可口，越是咀嚼，它的味道越是濃郁。

臘八豆腐。臘八豆腐是民間的風味特産，一般是在農曆十二月初八年後，家家戶戶都要曬制豆腐，當地人就把這種在臘月初八曬得豆腐稱之為臘八豆腐。

黃山毛豆腐。毛豆腐是通過以人工發酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由于豆腐通過發酵後使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，故經烹饪後味特鮮。

屯溪醉蟹。可是到名菜，這可是放到酒壇子裡密封過一段時間的，看起來個體完整，還溢着酒的香氣。而且肉質細嫩，味道極其鮮美，交雜着濃郁的酒香，回味無窮。它為宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存兩個月而不變質。

茶油辣醬。來自黃山茶油辣醬，選用當地盛産的天然山茶油為主料，經傳統手工秘制工藝炒制并窖藏後，醇香撲鼻，口感辛辣鮮香，是佐餐下酒的佳肴。

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